Le premier pays producteur de café est le Brésil, il représente à lui seul un tiers de la production mondiale de café,…
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Le café est le fruit d’un arbre qui poussait à l’état sauvage il y a des milliers d’années. Sa découverte restée mystérieuse…
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La décoction ou café à la turque Type de café servi traditionnellement dans les pays méditerranéens (Turquie, Grèce). Mouture : très fine type…
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Les effets du café sur : le système digestif La caféine stimule la sécrétion gastrique et stimule aussi le pancréas et la…
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Le café pousse sur des sols très variés. Sol volcanique : Brésil, Cameroun, Amérique Centrale. Sol volcanique en voie de latérisation :…
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L’aspect Pour le café Expresso, examen visuel de la crème : – couleur – épaisseur : café sur- ou sous-extrait, brûlé –…
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C’est l’opération de la torréfaction qui donne aux grains de café leur odeur, leur couleur et leur goût. La torréfaction consiste à…
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À quoi ressemble un caféier ? Le caféier est un arbuste qui peut atteindre jusqu’à 10-12 mètres de haut pour les Robusta…
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Le moment de consommation : quel café à quel moment ? Petit-déjeuner Café noir ou au lait ; plutôt corsé si au…
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La dimension humaine est le plus vaste et le plus controversé de tous les indicateurs de développement On considère 3 critères d’appréciation…