Il faut remonter à un passé très lointain pour retracer l’histoire du café. Originaire à l’état sauvage d’Ethiopie, dans la région de…
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L’histoire de l’ Expresso Le terme «express» ou « Expresso» a plusieurs significations. La première est l’idée de gain de temps, la…
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Volume (ml) Caféine (mg) Type de café Robusta 150 100-250 Arabica 150 50-120 Décaféiné 150 1-6 Type de boisson Café filtre…
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Nombreux sont les personnages historiques, les écrivains et les artistes à avoir aimé et défendu le café. Honoré de Balzac en était,…
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Un double Un café servi avec une double dose de café et double de temps d’extraction. Les cafés ristretto et allongés Un…
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Il y a seulement dix ans, 60 % du café étaient vendus en grains et 40 %, moulus. La proportion de moulu…
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Plusieurs origines semblent possibles … Kaffa : province d’Éthiopie Kaaba : pierre noire de la Mecque, ville grâce à laquelle le café…
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Dans l’hémisphère nord, la récolte s’échelonne d’octobre à janvier, alors que dans l’hémisphère sud, elle se fait entre mai et septembre. On…
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Les tasses : formes, matériaux, mode … Elle doit être en porcelaine ou en faïence (mauvais conducteur, elle conservera la chaleur). A…