Le café pousse sur toute la surface du globe entre 28° de latitude nord et 30° de latitude sud. La typicité du…
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Culture et botanique
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Le premier pays producteur de café est le Brésil, il représente à lui seul un tiers de la production mondiale de café,…
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Le café pousse sur des sols très variés. Sol volcanique : Brésil, Cameroun, Amérique Centrale. Sol volcanique en voie de latérisation :…
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À quoi ressemble un caféier ? Le caféier est un arbuste qui peut atteindre jusqu’à 10-12 mètres de haut pour les Robusta…
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Dans l’hémisphère nord, la récolte s’échelonne d’octobre à janvier, alors que dans l’hémisphère sud, elle se fait entre mai et septembre. On…
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L’extraction des grains de café de la cerise Une fois les cerises cueillies, il faut en extraire les grains de café. Avant…
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Il va falloir transporter le café de la plantation à l’usine de torréfaction. Jusqu’à une époque récente, le café était toujours emballé…