Le marché Français

La consommation en France Elle se calcule après avoir effectué la balance entre importations, exportations et stocks. Le marché a perdu environ 40 000 tonnes

Le café soluble

Quand on fait du café soluble, la qualité du mélange est de première importance. La fabrication du café soluble repose sur le principe de dessiccation

Les accompagnements

Le sucre : Dans un souci de perfection, on offre maintenant avec le café toute une diversité de sucres : morceaux, Candi, cassonade… Seulement, ces sucres dénaturent

Point sur la recherche

De nombreuses études ont été menées sur les effets cardiovasculaires du café et les résultats restent contradictoires. La difficulté provient de la composition du café

Le café soluble

± 8% du café consommé en France est décaféiné. La teneur légale en caféine autorisée pour l’appellation « décaféiné » est de 0,1% pour le

La réglementation

Pour le café soluble et les extraits de café, c’est la directive 1999/4/CE du Parlement européen et du Conseil qui fait foi. Les dates limites

1 3 4 5