Le café est la meilleure source de satisfaction de la clientèle en hôtellerie, dans les brasseries et autres établissements. Les professionnels, dans…
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Service
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Le moment de consommation : quel café à quel moment ? Petit-déjeuner Café noir ou au lait ; plutôt corsé si au…
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Les tasses : formes, matériaux, mode … Elle doit être en porcelaine ou en faïence (mauvais conducteur, elle conservera la chaleur). A…
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La présentation, selon les lieux Ce qui importe, en toutes circonstances, c’est de servir son café avec un sourire… La tasse ne…
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Le sucre : Dans un souci de perfection, on offre maintenant avec le café toute une diversité de sucres : morceaux, Candi, cassonade… Seulement,…