Anecdotes historiques

Le développement de la culture du café à travers les siècles et les continents est une véritable épopée, une histoire de voleurs et de navigateurs

Arabica vs Robusta

Le café pousse sur toute la surface du globe entre 28° de latitude nord et 30° de latitude sud. La typicité du terroir (terrain, hygrométrie,

Normes et labels

Normes : Une norme est « un document établi par consensus et approuvé par un organisme reconnu qui fournit, pour des usages communs et répétés,

Vrai / faux

• La caféine et la théine sont des molécules différentes (FAUX) • On retrouve la caféine dans d’autres aliments et boissons que le café (VRAI)

La production mondiale

Originaire du Yémen et de l’Éthiopie, le café est aujourd’hui cultivé dans plus de 50 pays de la ceinture tropicale. 25 millions de personnes vivent

Provenance et mélanges

Il n’y a pas un café mais des cafés. Ces cafés ont des caractéristiques différentes selon leur espèce, leur variété, leur zone de culture …

Enjeux environnementaux

En termes environnementaux, les grands défis du XXIème siècle, sont le climat et l’énergie. Le réchauffement de la planète lié à l’effet de serre, lui-même

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