Légendes

Le café est le fruit d’un arbre qui poussait à l’état sauvage il y a des milliers d’années. Sa découverte restée mystérieuse a donné naissance

Les recettes de préparation

La décoction ou café à la turque  Type de café servi traditionnellement dans les pays méditerranéens (Turquie, Grèce). Mouture : très fine type farine Dosage : 1

Les effets du café

Les effets du café sur : le système digestif La caféine stimule la sécrétion gastrique et stimule aussi le pancréas et la vésicule biliaire. Le

Le moment

Le moment de consommation : quel café à quel moment ? Petit-déjeuner   Café noir ou au lait ; plutôt corsé si au lait, plutôt doux

Enjeux sociaux

La dimension humaine est le plus vaste et le plus controversé de tous les indicateurs de développement On considère 3 critères d’appréciation (source ONU) :